Random Article


 
Últimas
 

 

Advertisement

 
Cocina Tradicional Mexicana
 
 
  •  
    Dificultad: Fácil
     
    FOTO_CHILE_RELLENO-e1384577604484

    Chile Relleno de Queso y Champiñones con Salsa Pasilla y Piloncillo

    Ingredientes: Chiles poblano 6 piezas Champiñones blancos 2 1/2 kgs Ajo limpio 4 dientes Queso manchego 2 kgs Queso doble crema 2 1/2 kg Queso Oaxaca 2 kg Salsa pasilla con piloncillo: Chile pasilla remojado 10 piezas Jitomate ...
  •  
    Carnes y Aves
     
    0

    Pipián Verde

    Ingredientes 1 pollo grande 1/2 kilo de tomate verde 100 gramos de pepita de calabaza 100 gramos de almendra limpia 3 chiles poblanos 6 chiles verdes Un manojo de perejil 4 ramas de epazote Cominos, clavo y canela al gusto Ajo ...
  •  
    Afrodisiacos
     
    aguachile

    Agua chile de Callo de Hacha

    Ingredientes 1 kg de callo de hacha garra de león 1 taza de jugo de limón 1 chile cuaresmeño picado 2 zanahorias peladas y rebanadas en juliana 1/2 taza de cilantro picado finamente cebolla morada en rodajas 1/2 pepino en cubos...
  •  
    Cocina Fría
     
    ceviche-sierra

    Ceviche de Sierra Ahumada

    Ingredientes 350gr de sierra ahumada 2 chiles serranos picaditos 3 limones en jugo 3 cebollas cambray picadas con todo y rabo 3 cucharadas de cilantro picado 1 jitomate bola grande sin semilla cortado en cubos pequeños 1/2 pepi...
  •  
    Dificultad: Fácil
     
    FOTO_CHILE_RELLENO-e1384577604484

    Chile Relleno de Queso y Champiñones con Salsa Pasilla y Piloncillo

    Ingredientes: Chiles poblano 6 piezas Champiñones blancos 2 1/2 kgs Ajo limpio 4 dientes Queso manchego 2 kgs Queso doble crema 2 1/2 kg Queso Oaxaca 2 kg Salsa pasilla con piloncillo: Chile pasilla remojado 10 piezas Jitomate ...
  •  
    Carnes y Aves
     
    0

    Pipián Verde

    Ingredientes 1 pollo grande 1/2 kilo de tomate verde 100 gramos de pepita de calabaza 100 gramos de almendra limpia 3 chiles poblanos 6 chiles verdes Un manojo de perejil 4 ramas de epazote Cominos, clavo y canela al gusto Ajo ...
  •  
    Afrodisiacos
     
    aguachile

    Agua chile de Callo de Hacha

    Ingredientes 1 kg de callo de hacha garra de león 1 taza de jugo de limón 1 chile cuaresmeño picado 2 zanahorias peladas y rebanadas en juliana 1/2 taza de cilantro picado finamente cebolla morada en rodajas 1/2 pepino en cubos...
  •  
    Cocina Fría
     
    ceviche-sierra

    Ceviche de Sierra Ahumada

    Ingredientes 350gr de sierra ahumada 2 chiles serranos picaditos 3 limones en jugo 3 cebollas cambray picadas con todo y rabo 3 cucharadas de cilantro picado 1 jitomate bola grande sin semilla cortado en cubos pequeños 1/2 pepi...

 
Lo mejor de nuestra cocina
 
 
 
Postres
 
1Tamalde

Tamales de Chocolate y Frutos Secos en salsa de vino Tinto

Ingredientes: 200 gramos  de manteca de cerdo 1 kilo   de masa de maíz 200 gramos de pasta de chocolate 100 gramos   de azúcar 200 gramos   de frutos secos Salsa de vino   tintoy frutos secos: 50 mililitros   de vino tinto 30 m...

1lularec
121630med
326a9-souffle
 
Pescados y Mariscos
 
aguachile

Agua chile de Callo de Hacha

Ingredientes 1 kg de callo de hacha garra de león 1 taza de jugo de limón 1 chile cuaresmeño picado 2 zanahorias peladas y rebanadas en juliana 1/2 taza de cilantro picado finamente cebolla morada en rodajas 1/2 pepino en cubos...

ceviche-sierra
crema-de-atun_thumb
39eea-dsc02483
 
 
Entradas
 
IMG_1894

Rissoto de Calabaza y Alcachofa

Ingredientes: 40 grms de mantequilla 200 grms de calabaza picada 3 alcachofas 1.5 lt de caldo de verduras 350 grm de arroz arborio sal y pimenta parmesano recién rayado para servir.   PREPARACIÓN: Funda la mitad de la mant...

aguachile
ceviche-sierra
rec300
 
Cocina Española
 
estofado-de-buena-mesa

Estofado de Cerdo

Ingredientes: 300 grms de jitomate hervido 40 grms de mantequilla dos cucharadas de aceite de olivo 1 cebolla picada muy finita 1 diente de ajo picado 250 grms de tocino en cuadritos 1 kg de espalda de cerdo en cubos 175 ml de ...

DSC03661
fee9c-gambas_gulas
c6e34-flor-de-ensaladilla-rusa
 

 
Carnes y Aves, Francesa, Afrodisiacos, Fusión
 
 
 
Afrodisiacos
 
capon_navidad
capon_navidad
capon_navidad

Capón Trufado

Ingredientes: 5 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de brandy 1 cucharada de marsala 250 grms de trufa negra picada 50 grms de tocino de cerdo picado 1 capón sal y pimienta.   PREPARACIÓN: Mezcle una cucharada a de o...
 
 
Carnes y Aves
 
estofado-de-buena-mesa
estofado-de-buena-mesa
estofado-de-buena-mesa

Estofado de Cerdo

Ingredientes: 300 grms de jitomate hervido 40 grms de mantequilla dos cucharadas de aceite de olivo 1 cebolla picada muy finita 1 diente de ajo picado 250 grms de tocino en cuadritos 1 kg de espalda de cerdo en cubos 175 ml de ...
 

 
 
Afrodisiacos
 
IMG_1894
IMG_1894
IMG_1894

Rissoto de Calabaza y Alcachofa

Ingredientes: 40 grms de mantequilla 200 grms de calabaza picada 3 alcachofas 1.5 lt de caldo de verduras 350 grm de arroz arborio sal y pimenta parmesano recién rayado para servir.   PREPARACIÓN: Funda la mitad de la mant...
 
Advertisement

 
 
Dificultad: Media
 
pastel-de-patatas
pastel-de-patatas
pastel-de-patatas

Pastel de Calabaza

Ingredientes: 25 grms de mantequilla y un poco mas para engrasar. 1 cebolla en rodajas 1 kg. de calabazas de castilla despepitada y en dados 1 ración de bechamel 50 grms de parmesano rayado 2 yemas de huevo 40 grms de piñones s...
 
 
Dificultad: Fácil
 
FOTO_CHILE_RELLENO-e1384577604484
FOTO_CHILE_RELLENO-e1384577604484
FOTO_CHILE_RELLENO-e1384577604484

Chile Relleno de Queso y Champiñones con Salsa Pasilla y Piloncillo

Ingredientes: Chiles poblano 6 piezas Champiñones blancos 2 1/2 kgs Ajo limpio 4 dientes Queso manchego 2 kgs Queso doble crema 2 1/2 kg Queso Oaxaca 2 kg Salsa pasilla con piloncillo: Chile pasilla remojado 10 piezas Jitomate ...